Kan man fryse …?
En uafhængig opslagsguide til frysning af mad. Svaret på om en råvare kan fryses, hvor længe den holder, hvordan den pakkes, og hvordan den tøs op igen.
De vigtigste guider
Sådan fryser du mad rigtigt
Temperatur, lufttæt pakning, indfrysning og mærkning med dato.
Hvor længe holder mad i fryseren?
Komplet tabel for kød, fisk, grønt, mejeri og færdigretter.
Optøning af mad
Hvorfor køleskabet er den sikreste metode, og hvordan du undgår bakterier.
Kan man genfryse mad?
Regler for råt og tilberedt kød, brød, kager og mejeriprodukter.
Hvad kan man ikke fryse?
Det, der mister struktur eller skiller på frost.
Kan man fryse i glas og fade?
Sådan fryser du uden at glasset eller fadet revner.
Fødevarer fra A til Å
Slå en konkret råvare eller madret op og se holdbarhed, fryseegnethed og optøningsregler.
Bananer, avocado og citrus10–12 måneder
Brød, dej og gær1–3 måneder
Bær10–12 måneder
Creme fraiche og yoghurtForlænger holdbarhed; skiller ved optøning
DrikkevarerForlænger holdbarhed
Fisk og skaldyr3–6 måneder
FlødeForlænger holdbarhed; kvalitet falder gradvist
Færdigretter, pasta og ris1–3 måneder
Kager og bagværk1–3 måneder
KartoflerUegnet til frysning
Krydderurter6–12 måneder
Kød og fjerkræCirka 10 måneder
Kål og blomkål6–12 måneder
Løg, hvidløg, ingefær og chili6–12 måneder
MælkForlænger holdbarhed; kvalitet forringes over tid
Ost3–4 måneder
Pålæg og pølser2–3 måneder
Rabarber10–12 måneder
Saucer og pålægssalater1–3 måneder
Smør og margarineOp til 6 måneder
Squash og agurk6–12 måneder
Svampe og champignon6–12 måneder
Tomater og tomatpuré6–12 måneder
Æbler og pærer10–12 måneder
ÆgUegnet til frysning